Суп картофельный с сосисками

На 4 порции: 300 грамм мяса, 300 грамм сосисок, 1 литров уковица, 100 грамм сметаны, 2 желтка, 1 морковь, 150 грамм картофеля, черный молотый перец, соль по вкусу.

сварим бульон из мяса с овощами, добавим очищенный и крупно нарезанный картофель, отварим его до мягкости и процедим суп через дуршлаг. протрем в бульон лук, морковь и картофель, вскипятим, заправляем сметаной с желтками и опустим очищенные и обжаренные сосиски, добавим перец и соль.